レストランRefectorioへようこそ

食の体験をお楽しみください

オープンより約3年、調理場の素晴らしいチームワークにより、レストランRefectorioはミシュラン一つ星を獲得しました。 ホテルの料理長は、国際的な影響力を持つ一流レストランで、ミシュランの星を獲得したスペイン最高のシェフとともに働き修行を積んだマルク・セガラ。マルクが手がける料理の提案は、伝統のクリエイティブなビジョンと地元食材の使用がベースとなっています。

アンドニ・ルイス・アドゥリスのアドバイスのもとに、素晴らしい地でサン・セバスチャンのシェフの威信と経験に支えられる最高級の料理をご提供いたしております。ホテルAbadía Retuerta
LeDomaineは、一流のワイナリーであるAbadía Retuertaと常に提携しており、当レストラン料理長パブロ・モンテロは、レストランMugaritzの環境の中で修行を積んだ、アンドニ・ルイス·アドゥリスのフィロソフィを読み取る十分な経験をもつシェフです。

権威ある国際的影響力のあるレストランで修行を積んだパブロ·モンテロは、ミシュランの星を授与されており、伝統の創造的なビジョンを持って、スプラウトや庭の畑で採れたハーブや野菜など、地元の食材を使用した料理をご提供しております。自家製ワインやレストランに隣接する修道士の古いワイナリーのワインなど各地および世界中の素晴らしいワインを揃えております。

お客様に各種料理をサービスするため、当ホテルは、地元料理のEl Refectorio(レフェクトリオ)、 La Vinoteca(ビノテカ)、El Jardín del(ハルディン・デル・クラウストロ) Claustroの3つの異なるスペースをご提供いたしております。

ハルディン・デル・クラウストロ(*修道院の庭の意)は、おいしい料理やワイン愛好家のお客様が、素晴らしい景色を背景に、ユニークで思い出に残るダイニング体験をお楽しみいただけるレストランに改装されました。昔は自己反省や、魂を癒すために使われていたスペースがおいしい料理とワインを皆で楽しむための場所へと改装されたことは、驚きであり、創意に富んでいます。実際には、春と夏の間、料理の歴史と芸術を兼ね備える環境の中でリラックスして楽しむのに最適な場所です。−精神を養い豊かにするための新しい方法です。当レストランでは、季節の食材使用したシンプルな料理を提供しております。サラダ、イベリコ種の肉料理、米料理、肉のグリルなどバラエティーにあふれた料理をご用意しております。-屋外でのお食事をお楽しみください。

ドレスコード スマートカジュアル

  • El Refectorio (エル・レフェクトリオ)の雰囲気はガストロノミー体験に密着しており、レストランの内装細部まで気配りされています。ガストロノミーは、創造的で現代的なラインに基づいており、地元農家から供給される新

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    • Refectorio opens20:00~22:00

    Tel: +34 983 680 368
    Fax: +34 983 680 286
    Email: info@ledomaine.es

  • La Vinoteca (ラ・クエバ*洞窟の意)の上に位置するビノテカ(*ワインセラーの意) はAbadía Retuerta のプライベートコレクションを伝統的に保管している場所であり、静かで居心地の良い雰囲気で、伝統料理に創造性が加えら

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  • ハルディン・デル・クラウストロでは 、夏の夜、ビノテカの料理を屋外のテラスでお楽しみいただけます。季節の食材を使用したシンプルな料理を提供しております。

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    • TERRACEFrom 20:00 to 22:00

    Tel: +34 983 680 368
    Fax: +34 983 680 286
    Email: info@ledomaine.es

  • 夏期に屋外プールに併設されるプールバーでは、カジュアルでシンプルな料理を提供しております。

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    • Pool BarFrom 12:00 to 20:00

    Tel: +34 983 680 368
    Fax: +34 983 680 286
    Email: info@ledomaine.es